Vanília

Vaníliát bizonyos orchideák, általában Vanilla planifolia érett hüvelyéből nyerik. Madagaszkár jelenleg a világ vaníliatermelésének 75%-át termeli. Kínában, Indonéziában, Pápua Új-Guineában és Mexikóban is termesztik. A rügyeknek egy összetett erjesztési folyamaton kell átmenniük. A vaníliában található legfontosabb anyag az aromás fenolos aldehid vanillin, amely a fűszer kellemes illatáért és édes ízéért felelős. A vaníliakivonat és a vaníliarúd sokoldalúsága és a konyhaművészetben betöltött jelentősége mellett az egészségre is jótékony hatással lehet.
A vanília gombaölő tulajdonságokkal rendelkezik, így segít a penész és a gombás betegségek kezelésében. Ezért gyakran használják bőrproblémák, például ekcéma és bőrgyulladás kezelésére. Gyulladásos betegségeknél is jótékonyan hat. A vaníliakivonatban és a vaníliababban található egyes vegyületek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, ami azt jelenti, hogy segítenek megvédeni a sejtkárosodástól. A vanília két fenolos növényi összetevőjét, a vanillint és a vanillinsavat például antioxidáns potenciáljuk miatt vizsgálták.