Sáfránymagolaj
Élénk narancssárga virágait évezredek óta használják festékanyagként és a sáfrány helyettesítőjeként. A pórsáfrányból sajtolható olaj, amely az összes étolaj közül a legmagasabb (75-82 százalék) többszörösen telítetlen zsírsavtartalommal rendelkezik. A sáfránymagolaj magas koncentrációja a többszörösen telítetlen zsírokban rendkívül népszerűvé tette az 1970-es években, amikor a táplálkozástudományi szakemberek a többszörösen telítetlen zsírsavak fontosságáról beszéltek. Most a tudomány megoszlik, és egyesek szerint a többszörösen telítetlen zsírok oxidálódási (lebomlási) hajlama magas hőmérsékleten egészségtelenné teszi őket.
A sáfránymagolaj fő kémiai összetevői az oleinsav, a linolsav, a palmitinsav, a sztearinsav, a linolénsav és a palmitoleinsav.
A sáfránymag hidegsajtolásával kétféle olajtípust állítanak elő: a többszörösen telítetlen zsírsavakban (PUFA) vagy az egyszeresen telítetlen zsírsavakban (MUFA) gazdag olajat. Az előbbi linolsav zsírsavakból áll, és hidegen használják fel, míg az utóbbi olajsav zsírsavakat tartalmaz. A MUFA-k általában stabilabban eltarthatók, mint a PUFA-k, és gazdag olajsavtartalmuk miatt nagyon jótékonyan hatnak a fejbőr és a haj nyugtatására és ápolására. Azáltal, hogy hozzájárul a fényességhez és javítja a vérkeringést, a sáfránymagolaj serkenti a haj növekedését és erősségét. A sáfránymagolaj antioxidáns és tápláló tulajdonságai köztudottan megvédik a hajat a környezeti stresszhatások, például az UV-sugarak káros hatásaitól.
Hagyományosan az immunrendszer erősítésére és a véráramlás fokozására használják, megkönnyebbülést nyújt a megzavart menstruációban szenvedőknek, szabályozza a ciklust és enyhíti a menstruációs görcsöket. A pórsáfránymagolajról úgy tartják, hogy csökkenti a káros koleszterin- és vércukorszintet, és elősegíti a fogyást azáltal, hogy segít a szervezetnek a felesleges zsírok kiürítésében.
Blog
