Natív tejsavófehérje
Osztályozás:
Ez a tejsavó legtisztább feldolgozása, és ez teszi a legmagasabb minőségű fehérjévé. A natív fehérje jelentősen különbözik versenytársaitól, mivel nem savóból, hanem közvetlenül friss tejből készül, akár 10°C-os hőmérsékleten. Egyszerűen fogalmazva, a natív fehérje nincs kitéve magas hőmérsékletnek, kémiai vagy enzimes hatásnak, ezért nemcsak emészthetőbb, hanem nagy mennyiségű fehérjét (minimális fehérje denaturáció), peptideket és olyan anyagokat is megtart, mint az immunglobulinok, cisztein és laktoferrinek.Ezekről köztudott, hogy nagyon fontos gyulladáscsökkentő anyagok, amelyek támogatják immunitásunkat. És az immunitás az, ami nagymértékben befolyásolja, hogy a testnek mennyi időbe telik a fizikai megterhelés utáni regenerálódás. Az utolsó, de nem utolsósorban a natív fehérje végső ízét semmilyen módon nem befolyásolja. A natív tejsavófehérjét mikroszűréssel és ultraszűréssel állítják elő, amely technológiai előállítás gazdaságilag drágább, mint a tejsavó koncentrátumok és izolátumok.
