Gluténmentes diéta: trend vagy szükségszerűség?
Az elmúlt években a gluténmentes étrend nemcsak a cöliákiában szenvedők számára vált szükségszerűvé, hanem az egészségesebb életmódra vágyók körében is népszerű választássá. Ez az étkezési mód a glutén, a búzában, árpában és rozsban található fehérje kiiktatására irányul. Pontosan mivel jár és kinek való?
Miért gluténmentes diéta?
A gluténmentes diéta fő oka a cöliákia, egy autoimmun betegség, amelynél a glutén gyulladást okoz a vékonybélben és zavarja a tápanyagok felszívódását. A cöliákiások számára a gluténmentes diéta követése egészségügyi kérdés, nem pedig választás kérdése. Választhatják azonban a gluténérzékenyek is, vagy azok, akik szeretnék javítani emésztésüket, és elkerülni a puffadást vagy fáradtságot, amelyet a glutén egyeseknél okozhat.
A gluténmentes diéta alapjai
- Gluténmentes gabonafélék: Rizs, hajdina, quinoa, köles vagy amarant.
- Gluténmentes lisztek: Mandula-, kókusz-, rizs-, hajdina- vagy csicseriborsóliszt.
- Természetesen gluténmentes élelmiszerek: Gyümölcsök, zöldségek, hús, hal, tejtermékek, tojás és hüvelyesek.
Mire kell figyelni
A gluténmentes étrend azonban nem minden ember számára alkalmas. Ha Ön tolerálja a glutént, annak az étrendjéből való eltávolítása nem biztos, hogy előnyökkel jár. Ráadásul egyes gluténmentes termékek tápértékben szegényesek lehetnek, és több cukrot vagy zsírt tartalmazhatnak az íz és az állag kompenzálására. Ezért fontos, hogy jó minőségű, kiegyensúlyozott termékeket válasszunk.
Hip
A gluténmentes étrend elengedhetetlen a cöliákiában és gluténérzékenységben szenvedők számára. Másoknak csak akkor érdemes megfontolniuk, ha egészségügyi problémáik vannak, vagy szakemberrel való konzultációt követően. Ha a gluténmentes diéta mellett dönt, összpontosítson a természetesen gluténmentes élelmiszerekre és a kiegyensúlyozott tápanyagbevitelre, hogy étrendje ne csak gluténmentes, hanem egészséges is legyen.
