Glükoamiláz
Osztályozás:
Egyéb nevek:
Aspergillus niger
A glükoamiláz egy fontos emésztőenzim, amely lebontja az élelmiszerekben nagy mennyiségben megtalálható keményítőt. A glükoamiláz a keményítő poliszacharid molekula végéről egy glükózmolekulát hasít vagy szakít le, a felszabaduló glükózmolekulát a szervezet energiaforrásként használja fel.Az ember a szájban és a hasnyálmirigyben termel glükoamilázt. A glükoamiláz az Aspergillus niger természetes erjedési folyamatának előállításával nyerhető. Segíti a tápanyagok felszívódását, energiát termel, elősegíti az emésztést, kezeli a puffadást, hasmenést, enyhíti az irritábilis bél szindrómát IBS, támogatja az immunrendszert és szabályozza a vércukorszintet.
