Fitinsav

Osztályozás:

A fitinsav egy egyedülálló természetes anyag, amely a növények magvaiban található. Az ásványi anyagok felszívódására gyakorolt hatása miatt került a figyelem középpontjába. A fitinsav gátolja a vas, a cink és a kalcium felszívódását, és elősegítheti az ásványi anyaghiányt. A foszfor raktározásának fő formájaként szolgál a magvakban. Majd amikor a magok kicsíráznak, a fitát lebomlik, és a foszfor felszabadul. A foszfort a fiatal növény használja fel. A fitinsav inozitol-hexafoszfát vagy IP6 néven is ismert. Minden ehető mag, gabona, hüvelyes és dióféle különböző mennyiségben tartalmaz fitinsavat. Kis mennyiségben a gyökerekben és gumókban is megtalálható. A fitinsav károsítja (gátolja) a cink, a vas, a kalcium és más ásványi anyagok felszívódását a szervezetben.

Hogyan csökkenthető a fitinsav mennyisége?

Az áztatás - A gabonaféléket, dióféléket és hüvelyeseket gyakran egy éjszakán át vízben áztatják, hogy csökkentsék a fitáttartalmat.
Fitátbontás - A magvak, gabonafélék és hüvelyesek csíráztatása - más néven csíráztatás - a fitát lebontását okozza.
erjesztés - A fermentáció során keletkező szerves savak elősegítik a fitát lebontását. A tejsavas erjesztés az előnyben részesített módszer, például a kovász előállítása során.

Keresse meg a kompozíciót

1 2 3 4 5 6 a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z

Blog

Fisetin: Új remény a sejtek egészségére

A fisetin egy természetes flavonoid, amely egyes gyümölcsökben és zöldségekben, például az eperben, az almában, a kiviben, a paradicsomban és a hagymában található. Ez a vegyület egyre nagyobb érdeklődésre tart számot potenciális egészségügyi előnyei miatt, különösen az öregedés és a sejtműködés támogatása terén.

Hibák a bőrápolásban

A megfelelő bőrápolás az egészséges és ragyogó megjelenés kulcsa. Mégis sokan követnek el olyan hibákat, amelyek károsíthatják vagy ronthatják a bőrt. Nézzük a leggyakoribb hibákat, amelyeket érdemes elkerülni.

Prebiotikumok: táplálkozás a bélrendszer és az egészség érdekében

A prebiotikumok az egészséges emésztőrendszer fenntartásának egyik legfontosabb tényezői. A probiotikumokkal ellentétben, amelyek közvetlenül élő mikroorganizmusok, a prebiotikumok olyan nem emészthető élelmiszer-összetevők, amelyek a bélben élő hasznos baktériumok táplálékául szolgálnak. Miért olyan fontosak, és hol találhatjuk meg őket?

Természetes édesítőszerek: A cukor egészségesebb alternatívája

A természetes édesítőszerek egyre népszerűbbek a finomított cukor alternatívájaként. Édes ízt kínálnak, de gyakran alacsonyabb kalóriatartalommal és jobb táplálkozási tulajdonságokkal. Emellett kíméletesebbek lehetnek a szervezetünkhöz és kevésbé terhelik a vércukorszintet. Milyen típusú természetes édesítőszerek léteznek, és mi teszi őket egyedivé?

Więcej artykułów