Fermentált élelmiszerek

Osztályozás:

Egyéb nevek:

erjesztés

A fermentáció során a természetben előforduló vagy hozzáadott mikroorganizmusok, például baktériumok, élesztőgombák és micéliumos gombák és enzimeik oxigén hiányában fejtik ki hatásukat. Ideális esetben ez a patogén baktériumok elpusztulását eredményezi, és olyan környezetet teremt, amelyben a jótékony baktériumok fejlődhetnek.

Az e folyamat során keletkező jótékony baktériumokból származik az erjesztett élelmiszerek potenciális egészségügyi előnyeinek nagy része.A tudományos kutatások folyamatosan vizsgálják a mikrobiomunkban élő mikroorganizmusok és az egészségünk közötti kapcsolatot.

Történelmileg az élelmiszereket tartósítás céljából erjesztették, de a folyamat hasznosnak bizonyult az olyan élelmiszerek, például az olajbogyó ízének és állagának fokozására is, amelyek erjesztés nélkül ehetetlenek.

javítja az emésztést és a kognitív funkciókat
fokozza az immunitást
segít az irritábilis bélbetegségek kezelésében
pótolja az ásványi anyagokat, amelyek a csontsűrűséget építik
segít az allergia leküzdésében
elpusztítja a káros élesztőgombákat és mikrobákat

A legjobb erjesztett élelmiszerek közé tartozik a kefir, a kombucha, a savanyú káposzta, a savanyúság, a miso, a tempeh, az almaecet vagy a kimchi.

Keresse meg a kompozíciót

1 2 3 4 5 6 a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z

Blog

Fisetin: Új remény a sejtek egészségére

A fisetin egy természetes flavonoid, amely egyes gyümölcsökben és zöldségekben, például az eperben, az almában, a kiviben, a paradicsomban és a hagymában található. Ez a vegyület egyre nagyobb érdeklődésre tart számot potenciális egészségügyi előnyei miatt, különösen az öregedés és a sejtműködés támogatása terén.

Hibák a bőrápolásban

A megfelelő bőrápolás az egészséges és ragyogó megjelenés kulcsa. Mégis sokan követnek el olyan hibákat, amelyek károsíthatják vagy ronthatják a bőrt. Nézzük a leggyakoribb hibákat, amelyeket érdemes elkerülni.

Prebiotikumok: táplálkozás a bélrendszer és az egészség érdekében

A prebiotikumok az egészséges emésztőrendszer fenntartásának egyik legfontosabb tényezői. A probiotikumokkal ellentétben, amelyek közvetlenül élő mikroorganizmusok, a prebiotikumok olyan nem emészthető élelmiszer-összetevők, amelyek a bélben élő hasznos baktériumok táplálékául szolgálnak. Miért olyan fontosak, és hol találhatjuk meg őket?

Természetes édesítőszerek: A cukor egészségesebb alternatívája

A természetes édesítőszerek egyre népszerűbbek a finomított cukor alternatívájaként. Édes ízt kínálnak, de gyakran alacsonyabb kalóriatartalommal és jobb táplálkozási tulajdonságokkal. Emellett kíméletesebbek lehetnek a szervezetünkhöz és kevésbé terhelik a vércukorszintet. Milyen típusú természetes édesítőszerek léteznek, és mi teszi őket egyedivé?

Więcej artykułów