Fahéjaldehid
Osztályozás:
Egyéb nevek:
Cinnamaldehid, fahéjaldehid, fahéjaldehid
A fahéjaldehid egy szerves vegyület, amely természetes módon a fahéjfa kérgében fordul elő, és amely a fahéj jellegzetes ízét és illatát adja. A fahéj kérgéből illóolajat állítanak elő, amely körülbelül 90%-ban fahéjaldehidből áll. A fahéjaldehidet erős gyulladáscsökkentő és antimikrobiális tulajdonságai jellemzik. Kellemes, fűszeres, egyedi illata és édes, fűszeres íze van. Elsősorban ételek ízesítő- és fűszerezőanyagaként, valamint kozmetikai termékekben illatanyag-összetevőként használják.
