Cukoralkoholok
Osztályozás:
Egyéb nevek:
Cukoralkoholok
A cukoralkoholok a szénhidrátok egyik kategóriája. Egy cukormolekula és egy alkoholmolekula egyesítésével jönnek létre. A természetben több cukoralkohol is előfordul a gyümölcsökben és zöldségekben. A legtöbbjüket azonban más cukrokkal, például a kukoricakeményítőben lévő glükózból dolgozzák fel. Mivel a cukoralkoholok kémiai szerkezete hasonló a cukoréhoz, aktiválják a nyelv édes ízreceptorait. Gyakran használják édesítőszerként, és kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a hagyományos cukor. A cukoralkoholok közé tartozik például a xilit, az eritrit, a maltit vagy a szorbit.
