Búzadara

Osztályozás:

Egyéb nevek:

Triticum durum

A búzadara (Triticum durum) egy különleges búzafajta, amely a világtermelésnek mindössze mintegy 8%-át teszi ki. Ez a kemény búza egy olyan fajtája, amelyet betakarítás után búzadarává őrölnek, majd különböző formájú tészták készítéséhez használják. A búzadara tészta készülhet egész szemekből vagy csak a szemek belsejéből. A teljes kiőrlésű tészta magasabb fehérjetartalommal és ásványi anyagokkal is rendelkezik.

A magasabb rosttartalma mellett kulinárisan is jobb, mert nem ragad, jobban tartja az alakját és a mártást. A normál búzához hasonlóan a búzadara is tartalmaz glutént, ezért nem alkalmas a cöliákiában szenvedők vagy azok számára, akik valamilyen okból kerülik a glutént. Amilyen fontos a megfelelő tészta kiválasztása, ugyanolyan fontos az elkészítésének betartása is. Az olaszok úgy főzik a tésztát, hogy al dente, azaz harapható legyen. A megfelelő állag mellett nem árt észben tartani, hogy minél tovább főzzük a tésztát, annál jobban megnő a glikémiás indexe.

Keresse meg a kompozíciót

1 2 3 4 5 6 a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u v w x y z

Blog

Fisetin: Új remény a sejtek egészségére

A fisetin egy természetes flavonoid, amely egyes gyümölcsökben és zöldségekben, például az eperben, az almában, a kiviben, a paradicsomban és a hagymában található. Ez a vegyület egyre nagyobb érdeklődésre tart számot potenciális egészségügyi előnyei miatt, különösen az öregedés és a sejtműködés támogatása terén.

Hibák a bőrápolásban

A megfelelő bőrápolás az egészséges és ragyogó megjelenés kulcsa. Mégis sokan követnek el olyan hibákat, amelyek károsíthatják vagy ronthatják a bőrt. Nézzük a leggyakoribb hibákat, amelyeket érdemes elkerülni.

Prebiotikumok: táplálkozás a bélrendszer és az egészség érdekében

A prebiotikumok az egészséges emésztőrendszer fenntartásának egyik legfontosabb tényezői. A probiotikumokkal ellentétben, amelyek közvetlenül élő mikroorganizmusok, a prebiotikumok olyan nem emészthető élelmiszer-összetevők, amelyek a bélben élő hasznos baktériumok táplálékául szolgálnak. Miért olyan fontosak, és hol találhatjuk meg őket?

Természetes édesítőszerek: A cukor egészségesebb alternatívája

A természetes édesítőszerek egyre népszerűbbek a finomított cukor alternatívájaként. Édes ízt kínálnak, de gyakran alacsonyabb kalóriatartalommal és jobb táplálkozási tulajdonságokkal. Emellett kíméletesebbek lehetnek a szervezetünkhöz és kevésbé terhelik a vércukorszintet. Milyen típusú természetes édesítőszerek léteznek, és mi teszi őket egyedivé?

Więcej artykułów